L'Osteria

Via San Nicola, 9, 70059 Trani BA | Telefono 0883 585978

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L'OSTERIA

"Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta"

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Alessandro Granieri propone le sue specialità gastronomiche nelle tiepide serate estive. Specialità che parlano prevalentemente il dialetto tranese, com'è giusto che sia: spaghetti alla "san giovannidd", orecchiette con le rape, pasta al forno alla tranese, zuppe di legumi.

Situata ai piedi della cattedrale romanica di Trani dal 1994, l'Osteria Caccianferno ripropone, in una cornice rustica e nel contempo elegante, gli antichi sapori della cucina pugliese. Gli ambienti con volti a botte avvolgono la clientela cinti da pareti in pietra antica e tufo, accogliendo ognuno di loro in una location intima e conviviale.

Nella bella stagione, inoltre, è possibile gustare la cucina del locale nel grazioso spazio esterno, così da godere del suggestivo panorama architettonico della città e della tipica brezza estiva tranese.

Tante le specialità da provare cucinate dalla preparata brigata, guidata dall’anima e dal cuore dell’Osteria, Alessandro Granieri: spaghetti alla "San Giovannidd", orecchiette con le rape, pasta al forno alla tranese, zuppe di legumi, cavatelli speck e noci, capunti gorgonzola e rucola.

Contrariamente alle tradizioni locali, l'Osteria Caccianferno propone i suoi secondi piatti esclusivamente a base di carne alle brace quali: agnello, manzo, maiale, angus argentino, bufalo e la regina delle regine, la fiorentina di pura razza Chianina. Da non perdere, infine, i dolci preparati in casa accompagnati da antichi liquori, come il limoncello. L'assortimento dei vini, infine, è riservato ad una selezione delle più rinomate etichette pugliesi.

ALESSANDRO GRANIERI ED IL SUO STAFF

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Osteria Caccianferno

Ristorante di cucina tradizionale

Via San Nicola, 9, 70059 Trani BA

Telefono: 0883 585978

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