MIXER APRILE 2007

MIXER

Proprio nel centro storico di Trani, a due passi dalla cattedrale, Caccianferno,

è un'osteria specializzata in cucina tipica pugliese e la sua offerta spazia da antipasti di formaggi, verdure e salumi, fino a un'ampia scelta di carni alla brace...

ITALIA MERAVIGLIOSA

INDIRIZZI DI VIAGGIO

Situata nell'antica zona delle dogane, ai piedi della cattedrale romanica di Trani. Vi propone secondi piatti esclusivamente a base di carne.

GAMBERO ROSSO

...La posizione è davvero privilegiata: a fianco della bella cattedrale romanica e a pochi metri dal mare. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare però, qui non si mangia pesce (e non se ne sente la mancanza). Si comincia con formaggi, affettati e verdure e si prosegue con i cavatelli al cacioricotta e gli spaghetti alla "San Giovannidd", la specialità della casa. Tra i secondi, agnello, manzo, vitello e salsicce alla brace. Si termina con le buone crostate della casa. La carta dei vini è notevole, soprattutto se rapportata alla semplicità locale e alla spesa finale.

ITALY'S FINEST

...Vicinissimo alla cattedrale. Cucina tipica.

OSTERIE D'ITALIA

...Contrariamente alle tradizioni locali, l'osteria Caccianferno propone i suoi secondi piatti esclusivamente a base di carne.

Ed è qui che domina la brace a cui vengono sacrificati, si fa per dire, carni di agnello, manzo, maiale, angus argentino, bufalo e dove regna sovrana la fiorentina di pura razza Chianina. Da non perdere, in conclusione del pasto, i dolci preparati in casa accompagnati da antichi liquori, come il limoncello. L'assortimento dei vini, infine, è riservato ad una selezione delle più rinomate Case Vinicole pugliesi.

SLOW  FOOD

...A pochi passi dalla straordinaria cattedrale romanica di Trani, dunque in pieno centro storico e accarezzati dalla brezza di mare, troverete questa Osteria Caccianferno, di recente costituzione anche se lo stile rustico (un rustico elegante per la verità) indurrebbe a pensare che la sua età sia ben più cospicua. I tavoli sono sistemati tra pareti in tufo a vista, tipico dei luoghi, mentre le volte a botte sono decorate con freschi motivi ornamentali. All'esterno poi, è disponibile un piccolo, grazioso spazio tra le antiche mura in pietra dei palazzi attigui, nel quale Alessandro Guarnieri propone le sue specialità gastronomiche nelle tiepide serate estive.

Specialità che parlano prevalentemente il dialetto tranese, com'è giusto: orecchiette con cime di rapa, zuppa di legumi misti, pasta al forno alla tranese, condita con pomodori freschi ed origano, spaghetti alla "San Giovannidd". Secondi piatti a base di carne, con differenziazione tra il pranzo e la cena: a mezzogiorno le cotture sono realizzate al forno o al tegame (straccetti, salsiccia alla pizzaiola, roast-beef con rucola pugliese e formaggio), mentre a cena domina la brace, nella quale vengono sacrificati - si fa per dire - carni di agnello, manzo, maiale.

Da non perdere, in conclusione del pasto, i dolci e le conserve di frutta, preparati in casa come il fresco limoncello.

LA PUGLIA A TAVOLA 2006

GIROGUSTANDO

...Cucina regionale e locale...

ITINERARI D'ITALIA

MANGIARE BENE

Elegante osteria situata in centro storico, propone antiche ricette della tradizione pugliese.

RISTORANTI DI VERONELLI

...Ambiente accogliente situato ai piedi della splendida cattedrale di Trani, propone una cucina locale, tipica pugliese, da non perdere: pasta al forno alla tranese, spaghetti alla "San Giovannidd", carni alla brace... La cantina dispone di vini pugliesi. Carte di credito: tutte.

ITINERARI

...Ai piedi della splendida cattedrale di Trani l'Osteria Caccianferno rivisita nei suoi piatti gli antichi sapori della cucina pugliese. Le specialità della casa sono gli spaghetti alla "San Giovannidd", la pasta al forno alla tranese e le grigliate di carne. Appetitosi dolci di propria produzione, accompagnati dal tipico Moscato di Trani. Ambiente in stile rustico raffinato, con splendida terrazza che dà sul centro storico. D'estate sempre aperto.

ITINERARI E LUOGHI

...Osteria Caccianferno, specialità carne alla griglia.

GIOIA

PUGLIA, DOVE SCEGLIERE

...Situata ai piedi della splendida cattedrale di Trani, nella zona antica delle dogane, l'Osteria Caccianferno riscopre e propone gli antichi sapori della cucina pugliese: zuppe di legumi e verdure, favetta con la cicoria, "Strascinati con la cime de rape", carni nostrane alla brace. E come tocco finale i pasticcini della casa con intermezzo di "Limoncella" e Moscato di Trani.

METE D'ELITE

LUOGHI DEL GUSTO

Ai piedi della straordinaria cattedrale romanica di Trani, sin dal 1994 l'Osteria Caccianferno riscopre e ripropone, in una cornice rustica e nel contempo elegante, gli antichi sapori della cucina pugliese. I tavoli sono sistemati tra pareti di tufo e pietra, tipico dei luoghi, mentre le volte a botte sono decorate con freschi motivi ornamentali. All'esterno poi è disponibile un grazioso spazio, tra le mura antiche dei palazzi attigui. Ghiotte specialità locali, carne alla brace, vini pugliesi e dolci casalinghi. Da non perdere.

ITALIA MAGAZINE

...Ai piedi della splendida Cattedrale di Trani, è situata sin dal 1994, l'Osteria Caccianferno che riscopre e propone gli antichi sapori della cucina pugliese: spaghetti alla "San Giovannidd", orecchiette alle rape e la specialità dell'osteria sono le carni cotte ai carboni.

VIAGGI & ASSAGGI

...L' Osteria Caccianferno propone piatti contadini, come le orecchiette con cime di rapa, esaltati dalla qualità dei prodotti locali. Rinomati i fichi.

ITALIA PIÚ

...Situata ai piedi della splendida cattedrale di Trani, nella zona dove anticamente si trovavano le dogane, l'Osteria Caccianferno riscopre e propone gli antichi sapori della tradizione pugliese: "Strascinati" con le cime di rapa, zuppe di legumi e verdure, carni nostrane alla brace. E come tocco finale i dolci della casa con intermezzo di limoncello e tipico moscato di Trani.

BOLINA

...Specialità tranese: orecchiette con cime di rapa, pasta al forno, straccetti, salsiccia alla pizzaiola, roast beef con rucola e formaggio, agnello e maiale alla brace. Dolci e limoncello.